磷酸酯双淀粉

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速冻米面制品

速冻米面制品

作用性能：提高制品表面光洁度和白度，改善色泽提高制品的透明度，提供爽滑、筋道的口感在制品表面形成膜结构，减少溶出物，提高汤圆表面光亮度、细腻度冷水和面、适用方便使汤圆颜色洁白，表面光洁平滑提供爽滑、软糯有咬劲的口感煮后不浑汤，提高货架期贮存稳定性，提高汤圆耐泡性。

关键词：

醋酸酯淀粉

磷酸酯双淀粉

肉制品

肉制品

作用性能：吸水性强，持水能力强结着力大，能与蛋白质良好结合提供弹而脆的口感抗老化能力强，透明度高冻融稳定性好，抗老化凝胶性好，提高制品切片性提高耐煮能力。

关键词：

磷酸酯双淀粉

乙酰化二淀粉磷酸酯

鱼糜制品

鱼糜制品

作用性能：抗老化性好冻融稳定性高保水性好高凝胶性，弹性好，煮吸水量大，结着力强。

关键词：

磷酸酯双淀粉

乙酰化二淀粉磷酸酯